蛋糕樣本蠟樣芽孢桿菌超標逾5倍　葵涌建成飽店需停售

食物安全中心今日（27日）公布，葵涌建成飽店一個蛋糕樣本，被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進事件。

中心發言人說，早前公布從葵涌建成麵包店抽取的蛋糕樣本，含過量蠟樣芽孢桿菌；並於跟進調查時再在該店鋪抽取另一個蛋糕樣本進行檢測，結果發現相類違規事項，樣本每克含66萬個蠟樣芽孢桿菌。根據本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

發言人表示，中心已通知涉事商戶上述不合格化驗結果，而該店亦已按中心指示停售該款產品。中心較早前已向負責人和員工提供食物安全和衞生教育及要求進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據，中心會提出檢控。有關不合格樣本，是於該店進行徹底清潔和消毒前抽取。

根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。

蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

中心會繼續跟進事件和採取適當行動，以保障公眾健康和食物安全。